Duas receitas minhas

Como de momento não tenho nenhuma receita nova ( mas terei em breve, porque inventei umas coisinhas, rsrsrs...), inauguro esta secção com duas receitas que já publiquei em tempos no meu blog Bedhumbas.

Cá vai:




Feita de propósito  para o almoço da minha Mãe, uma velhinha adorável de 94 anos que gosta muito desta sopinha.
 
 
 
Postas de pescada, Red Fish, mistura de mariscos e lulas, qb.
 

 
2- Amanha-se o peixe, os mariscos, etc...
 
 

 
3 - Courgette, alho francês, alho, cebola, cenoura, abóbora, chouchou, bem cortadinhos
 
 
5- Mete-se tudo numa panela alta, tempera-se com sal, água e azeite puro. Deita-se água até cerca de 5 cm acima do conteúdo da panela, coloca-se a tampa com uma pequena fresta para escoar o vapor e deixa-se cozinhar.
 
 
 
6 - Tritura-se com a varinha mágica.
 
7- Serve-se com tosta e camarão por cima da mesma.
 
 
 
 
 
 Bom proveito!




Fotos da minha filha Sónia

 


 
Precisamos de peixe branco: garoupa, pescada, filetes de pescada, cherne, etc... Se tiver sobrado de um outro prato podemos aproveitar. Desta vez, fiz o prato de raíz. Precisamos, então, de peixe branco, algum marisco, um caldo de marisco e um ramalhete de salsa.
 
1ª -
 
2º -
 
Reduzimos tudo a pedaços pequenos mas não triturados, deve ficar tipo lasquinhas.
 
3º -
 
Numa tijela grande, deitam-se as lascas, um pouco de massa de tomate, salsa, o caldo de marisco os mariscos e dois ovos inteiros.
 
4º -
 
Mistura-se tudo e tempera-se a nosso gosto, com sal, pimenta, etc... A mistura fica com um aspecto líquido mas não se preocupem, é assim mesmo. Deita-se num recipiente e vai ao forno durante cerca de meia hora a 3/4 de hora com forno a 250 º.
 
5º- 
 
Quando retirarmos do forno está solidificado, corta-se às fatias e acompanha-se com salada.
 
 
6º - 7º
 
 
Pode servir-se quente ou frio. Os meus filhos preferem quente, eu gosto mais frio. Sabe mutíssimo a marisco, daí o nome do prato.
 
Espero que gostem!

Faltaram as quantidades... dizer, 1kg de peixe leva 2 pimentões, 3 cebolas...

P.S. Tritura-se com a varinha mágica. Isso é passar no liquidificador?

Esqueci de perguntar o que é isto (raiz) Este prato que pode ser feito de raíz

Que bom, querida Mandacovisk, que se interessa por estas coisas. É um dos meus hobbies, inventar receitas...

Vamos ver se consigo responder às suas dúvidas:

1- A primeira, no que diz respeito a quantidades, tenho muita dificuldade em responder porque eu cozinho sempre «a olho», ou seja, nunca meço nem peso quantidades, kkkkk É conforme as quantidades que tenho, depois a experiência e o gosto de cada um fazem o resto. Mas, para o caso da lagosta fingida posso dizer-lhe que se tiver umas 3 ou 4 postas de peixe, usa uns 4 ovos e uma lata de tomate. Para a sopa de peixe, é mesmo a gosto. Se gosta mais do sabor a marisco do que a peixe põe um pouco mais de marisco, se for ao contrário põe menos.

Pelas fotografias, que foram feitas pela minha filha enquanto eu cozinhava, dá para ver as quantidades.

2 - Nós chamamos varinha mágica àquele aparelho que tem uma base cilíndrica e na qual se encaixa uma coisa que roda e que serve para fazer puré, numa sopa, por exemplo. Liquificador, para nós, é o copo onde reduz a líquido ou batido qualquer coisa e é um electrodoméstico diferente. A ideia é reduzir a puré, a papa e não ficar completamente líquido. Noutras receitas, uso o liquificador.

3 - Fazer de raiz é uma expressão portuguesa que significa fazer do zero, do princípio ( as plantas começam na raiz. a expressão vem daí).
O prato a que eu me refiro pode ser feito para aproveitar o que sobrou de outra refeição (reciclar os restos) e, portanto, já tendo alguns ingredientes dos necessários, ou pode ser feito de raiz, quer dizer, como prato totalmente novo.

Fiz-me entender, Amiga?

Vou deixar aqui uma foto da net com avarinha mágica, para ver a que me refiro. Como em Portugal há uma tradição de comer sopa no início das refeições, a varinha mágica é um aparelho existente em quase todas as casas.


Beijinhos.

1. Dá pra ter uma ideia melhor das quantidades pelas fotos, se tivesse
tirado uma antes de cortar, pois teria ficado show. Mas, como não é
uma receita a seguir à risca, então realmente não compromete.
2. Quanto a varinha mágica (hihihihih deve ser de uma ajuda) entendi.
Não tenho em casa esse utensílio e não sei nem como se chama, fui
procurar na internet, num site de compras aqui no Brasil, ficou em inglês
mesmo MIXER. Lembro nos EUA vi um comercial com esse produto, e meu
cunhado que é de Portugal, trouxe um desses para fazer as sopas da pequena.
Mas também não sei como ele chama isso.
3. Interessante esse da RAIZ, aqui na região que morro falar em raiz é cozinhar
usando inhame, macaxeira, cará, etc. Uma raiz mesmo. Não, que vai começar do zero.

Olá meninas, olha que belo tópico.

Veio mesmo a calhar porque mais logo, senão for hoje será amanhã,vou fazer um Chessecake, á moda do Brasil, pelo menos foi uma brasileira que me ensinou rsrs

Trago também a receita e os passos com imagens

Clarinha, juro que tentaria fazer, mas eu sou tão má na cozinha rsrsrs

Soraia, a minha filhota Sónia adooooooraaaaa chesecake. E eu não sei fazer. Aguardo ansiosa a sua receita!

Clara hummm, adorei essa lagosta fingida, fique até com água na boca, um dia destes vou fazê-la de certeza absoluta.

Que fome!!!!!!  

Concordo: que fome!!!! Nham, nham, nham...Soraia, já engordei 3 kg só de olhar. Deve ser bom de verdade! Vou experimentar, depois digo!

Quantas vezes nos sobra arroz branco cozido e muitas vezes não nos apetece comer arroz aquecido no dia seguinte, para isso deixo aqui uma receita que costumo fazer com as sobras do arroz cozido.
 
Ingredientes:
Arroz cozido
carne moída frita
Tempero a gosto
Presunto cortado em cubos
Mussarela cortada em cubos
Azeitonas verdes e pretas cortadas aos bocadinhos
ervilhas
1 lata de milho
queijo ralado
ovos cozidos
Preparação:
Em uma travessa coloque o arroz, alternando os ingredientes em camadas. Repita a sequência até completar a travessa. Finalize com queijo ralado e os ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido.




Nota: Pode também acrescentar uvas passas se tiver, cogumelos, ou outros ingredientes que tenham, até mesmo de outras sobras, becon e delicias do mar também calha bem, é consoante o gosto de cada um.   


a imagem foi tirada da net, embora faça muitas vezes, não tinha nenhuma imagem minha neste momento.

Espero que gostem e apreciem esta receita simples e facil.